CANALES
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Ingredientes:

• 13 huevos sin clara
• 625 gramos de azúcar
• 675 gramos de almendra tierna sin piel
• 375 gramos de harina fina
• 3 limones rallados
• canela molida
• obleas
• azúcar glas

Procedimiento:

Se baten las claras a punto de nieve. Se añaden el azúcar y las yemas, y se remueve. Aparte, se mezclan la almendra y la harina con los limones y la canela. Se juntan las dos mezclas. Se hacen unos montoncitos de unos 10 cm de diámetro sobre oblea. Se espolvorean con canela molida y azúcar glas. Se hornea a 200† hasta que se doren.

Ingredients:

• 13 ous desclarats
• 625g de sucre
• 675 g de’ametló
• 375g de farina fluixa
• 3 llimes ratllades
• canyella en pols
• neules
• sucre glaç

Procediment:

Bateu les clares al punt de neu. Afegiu-hi el sucre i els rovells, i remeneu-ho. A banda, mescleu l’ametló i la farina amb les llimes i la canyella. Barregeu les dues mescles. Feu-ne muntonests d’uns 10 cm de diàmetre sobre neula. Empolvoreu-los amb canyella en pols i sucre glaç. Coeu-los en un forn de 200† fins que es dauren.